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第86章 制茶

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    “行,行,行,算我怕了你,我说还不行吗?”被许梦这么一抓,庄逸只能把自己的名字说了出来。“我叫庄逸,庄子的庄,飘逸的逸。”

    “是不是真的?”许梦疑惑地看了看庄逸。

    “当然了,我用得着说个假名子骗你们吗?”庄逸挺无语地道。

    “那可说不定,把你的身份证给我们看看?”许梦竟然提出要看庄逸的身份证。

    “拜托,只是一个名字,你们不用看身份证吧。再说了,你们只是学生,又不是警察,没什么资格看我的身份证吧。”庄逸有些不悦了。

    “哥哥,你就让我看看吧。”说着,许梦抓着庄逸的胳膊摇着撒起娇来。

    “行行,你别摇了,我给你给你。”许梦一对自己撒娇,庄逸就硬不起心了。再加上,许梦那对吾家有女初长成,小荷才露尖尖角的小包子贴在庆逸胳膊上,那就更容易让人软化和硬化了。

    接着,庄逸只能从自己口袋里,把身份证拿了出来。

    “真的叫庄逸啊。不过,照片上的人可和你本人差太多了。虽然,鼻子、眼睛、嘴巴都是一样,没有整过。但,现在比当时可帅多了。”许梦看着庄逸的身份证,对着庄逸评头论足的。

    “好了,该知道的也知道了,现在能不能把我的身份证还给我了吧。”还一个初中生评头论足,庄逸真有些哭笑不得。

    “当然可以,不过,你必须拿你的电话号码和我交换。”许梦眼睛里露出狡黠的色彩。

    “你,你可不能得寸近尺。”庄逸突然有些后悔自己为什么要多管闲事了。

    “哥哥。”许梦用自己的大眼睛很是无辜的看着庄逸。

    “行行,我告诉你。”这一刻,庄逸马上就败下阵来。

    许梦用电话记下庄逸的号码后,就给庄逸打了一个电话,等庄逸的手机响了后,才挂掉电话。

    接着,许梦像查户口一样,又问了庄逸很多问题。像庄逸有没有女朋友之类的,那叫一个八卦啊。

    终于,地铁到站了,庄逸顿时像逃荒一样,逃出了地铁。

    “庄哥哥,我会给你打电话的。”庄逸出了地铁后,许梦在地铁里对着庄逸挥了挥拿着手机的手。

    庄逸只能回过头,努力的挤出一丝微笑,摇了摇手。同时心里“拜托,请你千万不要给我打电话。”

    招了招手后,庄逸就头也不回的走出了地铁站。

    “梦梦,你刚才怎么了?”洪云看着一脸兴奋地许梦道。

    “我没怎么啊?”许梦道。

    “没怎么,你刚才怎么一个劲的扯着庄大哥问这问那的。在学校里,你可没怎么和男生说话。”洪云道。

    “哼,学校里的那些男生怎么能和庄哥哥比,他们都是一些什么都不懂的小屁孩,我才懒得理他们。”许梦表情不屑地道。

    “梦梦,你不会是喜欢上那个庄逸了吧。”洪云瞪大眼睛不敢相信地道。

    “喜欢?我不知道啊。不过我觉得和庄哥哥在一起很舒服。”许梦想了想后,皱了下眉道。

    “可是,庄逸和我们只相处了一二十分钟啊。再说了,他都说他有女朋友了。”听了许梦的话后洪云觉得许梦已经对庄逸有好感了。

    “他有女朋友我不觉得奇怪啊,他那么优秀要是没有女朋友才是真的奇怪。再说了,我可是比他女朋友年轻很多。”许梦一副理所当然地道。

    “梦梦,你今天是怎么了,脑子坏掉了。醒醒吧,你们是不可能的,阿姨要是知道的话,一定会气晕过去的。”洪云觉得许梦今天一定是脑袋哪根筋不对头了。

    不过,洪云要是处于许梦的位置,想法一定会不同的。

    许梦是在一个单亲家庭长大,从小她就只有妈妈给她的爱,缺少父亲保护的爱。所以,在今天庄逸挺身而出保护她后,在那时庄逸的身影就印在许梦的心里了。这个影子很有可能是父亲和自己喜欢的那个人的合体。所以,许梦才会说和庄逸在一起她感到很舒服和安全。

    “云云,告诉你这件事不许告诉我妈,要不然我们就不是朋友了。”许梦警告着洪云。

    “行行,我不告诉阿姨,到站了,我们下车吧。要不然,就要迟到了。”洪云点了点头,就拉着许梦出了车厢。她希望到学校上学后,会让许梦忘掉庄逸。

    不过,洪云这个念头怕是不会有效果。因为,现在许梦满脑子都是庄逸的各种表情,就算是到了学校,怕也是听不进老师在说什么。

    “冯老,我来了。”庄逸赶到冯元金的宅子里,对着在院子里喝茶的冯元金道。

    “小庄啊,来,来,坐吧。”看到庄逸来了,冯元金脸上露出笑容。

    庄逸点了点头,就在冯元金对面坐了下来。

    这时,庄逸看到冯元金面前的桌子上放着有茶壶茶杯,还有两只鲜嫩的寿桃。

    “小庄,小四那个小家伙怎么没有和你一起来?”冯元金给庄逸倒了一杯茶后,问道。

    “冯老,叶哥他这几天有点急事要办,可能没空到这里来了。”庄逸并不想到叶军中枪的事情告诉冯元金。

    “这小四啊,钱够花就行了,不用赚那么多吧。”冯元金以为叶军又忙生意去了。“对了,那小四的寿礼他不来取了吗?”

    “冯老,四哥交待我,让我把礼物取回去。”庄逸无奈地道。

    “那小子。好了,等下你把东西取回去吧。”冯元金道。

    “东西先放一边吧,我这次来可是专门向冯老讨教制茶之道的。”这次庄逸来,可是专门来找冯元金学炒茶的。

    “行,正好我正要再制一些茶叶,跟我来吧。”冯元金放下茶杯,从靠椅上起身,往院子旁的一间屋子走去。

    庄逸连忙跟上去。

    跟着冯元金进入屋子后,庄逸第一眼就把注意力放到了一口一米多高,上面放着一口微微倾斜的铁锅的灶上。

    “想要炒茶,锅和灶是必不可少的。一般炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。三锅均用普通板,锅呈25…30度倾斜,三锅相连即成炒茶灶。”冯元金道。“不过,这极品龙井的制作却有少许不同。不同之处在于,在制作的过程中,全凭一双手来控制。运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨‘十大手法’,根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,不断变化手形法。之后分青锅、回潮和辉锅三道工序,制成色泽绿翠,绿中透黄,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮,香如兰,滋味甘醇鲜爽的极品龙井。”

    “冯老,光说根本没什么用,您老还是炒一次茶,让我开开眼界吧。”对庄逸来说,讲得再多,也不如看冯老做一次。

    因为,只要冯老做一次,庄逸就能不差一分一毫的复制下来。

    “行,那我就给你展示一下。全手工炒制极品龙井的过程。”冯元金笑了笑。

    接着,冯元金点燃灶火,开始热锅。

    “以前没有电的时候,都是烧柴火,现在可是方便多了。”冯元金一边点火,一边道。

    接着取出大概二两新鲜茶叶备用。

    “当锅温达80…100度时,涂抹少许油脂使锅内更光滑,这时放入新鲜茶叶。这时以抓、抖手势为主,目的是散发一定水分。等散发了一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12…15分钟。当然,这个度你可得自己把握。”等锅热起来后,冯元金一边说着,一边把新鲜茶叶放进锅里,用手抓、抖起来。

    庄逸没有说话,只是点了点头,眼睛一眨不眨地看着冯元金的手法,还有锅里茶叶的变化。

    待得一刻钟后,冯元金就把锅里的茶叶倒到一个竹蔑编制的摊晾筛里薄薄的摊开。

    “这一步叫回潮,一般需要时间为40…60分钟。在这段时间里,我们可以继续再青锅。4锅青锅叶可以合为一锅辉。”冯元金一边说着,一边重复起之前青锅的动作。

    等4锅青锅叶都完成回潮后,冯元金就进行炒青最后一步,辉锅。

    “辉锅的目的是进一步整形和炒干。锅温60…70度,需炒制20…25分钟,锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重,主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断,含水量达5…6%为适度,即可起锅,摊凉后簸去****,筛去茶末即成。”冯元金一边用手炒着,一边给庄逸解释着。

    看到冯元金把制茶过程都做了一遍后,庄逸也学会了怎么制茶了。

    这样,空间里的那些和狮峰十八棵御茶产的茶叶一样品质的极品明前龙井,都可以制成极品龙井茶了。

    “怎么样,小庄有没有学会啊?”冯元金把辉锅后的茶叶摊在茶筛上摊晾后,就对着庄逸问道。

    “会了一些。”庄逸点了点头。

    “那好,明天你买一些新鲜茶叶到我这里试试吧。”冯元金说道。

    冯元金这里还有些极品明前龙井的嫩叶,可他可不会让庄逸用来试手。

    庄逸又是点了点头。